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栗

栗

栗是殼斗科栗屬（學名：Castanea）中的喬木或灌木總稱，大約有八九種，原生於北半球溫帶地區，各種栗樹結的果實皆可食用。
栗堅果稱為栗子。

栗子可以煮、烤、炒等多種方法食用，也可以磨成粉用做麵包、糕點的原料。
而夜市最常見的栗子甜點，就是糖炒栗子(說一說小編都要流口水了)。
栗子的營養豐富，栗子中還含糖、碳水化合物、澱粉、蛋白質、脂肪，尚含有維生素Ａ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ、維生素ＰＰ及無機鹽。此外栗子的熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

《本草綱目·果一·栗》也有記載：「栗之大者爲板栗，中心扁子爲栗楔。稍小者爲山栗。山栗之圓而末尖者爲錐栗。」
所以大家也可以依照栗子的形狀來辨別品種喔!

而板栗樹應選擇在土層深、較肥、中性或微酸性、排水良好的土壤上栽植。山區栽植海拔高度一般不超過400米。最好在陽坡栽植，否則結苞少、空苞率高。
有興趣了解板栗樹種植技術的，也可以參考這篇文章